图：中环嘉咸街市井领有超越百年汗青。 喷鼻港市井有本人的特点。食环署辖下现有九十六个大众市井，遍及喷鼻港差别的旧区。传统市井，像油麻地新填地市井跟深水埗白杨街市井，由良多小型建造物建构而成。 一九七八年完工的柴湾渔湾市井，是喷鼻港首座多用处市井年夜厦，有湿货干货市井、熟食核心跟藏书楼。八九十年月呈现一些室内市井，喷鼻港露天市井建造连续上楼。这些室内市井重要由食环署治理。它们有特殊的建造特点，是一个综合范例建造。上环市政年夜厦，楼高十三层，外面有上环娱乐核心、剧院、市井、熟食核心、体育馆及当局部分服务处等综合性设备。在喷鼻港高密度空间里，这种功效空间堆叠在统一片地皮上的计划，是喷鼻港的一个特点。 喷鼻港的传统市井须要保育，露天市井形成喷鼻港都会空间的一个特殊景致。停止二○二三年三月，喷鼻港有牢固摊位小贩派司五千二百个及活动小贩派司二百九十五个。在旧区重修的进程里，要保育这些市井，或需审阅墟市发牌轨制。 喷鼻港墟市建造的一个特点是存在机动性，在从前多年呈现差别的演化，由街边木头车到室内空调市井的牢固摊档，构造上遮风挡雨、功效上增添电力供给，供给较为舒畅的任务情况。设主动扶手电梯，便利年长购物者。 喷鼻港市井是主要的文旅资本，构成一种特点的都会空间跟一种新的建造作风景致。怎么保育？喷鼻港这种建造反应出喷鼻港人从前的官方聪明以及喷鼻港特点，而这个特点须要保存。 中环嘉咸街市井是喷鼻港最陈旧的露天墟市之一，领有超越百年汗青。市井建于嘉咸街斜路的两旁。市建局的“卑利街／嘉咸街开展打算”重修地皮用作室庐、贸易、旅店及批发用处。重修打算须要保育嘉咸街市井，有良多参考案例，如日本形式或韩国形式，加建一个年夜型上盖，建成市肆街，令市井有一个较为舒服的情况；这是古代科技跟技巧能够引进跟形成的。 各人能够在王家卫经典片子《重庆丛林》里，见到梁朝伟在一九九四年的嘉咸街市井呈现，并看到邻近士丹利街年夜牌档昔时的风味跟特点。